Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Nikmat

Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Nikmat

Indonesia familiar dengan sumber tenaga alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Pun gak cuma jenis dan wujudnya yang beragam, sistem mengolahnya pun butuh trik berbeda-beda. Ada yang sepatutnya diparut, dilarutkan, bahkan dibakar khususnya dahulu.

 

Nah, biar masakanmu makin enak, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa ialah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang ideal, larutkan secara khusus dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam masakan.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dijual dalam bentuk pasta. Tapi cara pengolahannya konsisten sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Supaya cita rasa asam yang dimunculkan tidak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan wewangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk adalah jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya terutama dulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang semestinya diikat atau diiris lebih-lebih dahulu untuk mengeluarkan bebauannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Seandainya kau kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiSelain diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun patut diiris untuk mengeluarkan wangi-wangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambel matah menggugah halawa penyedap rasa .

 

Selain untuk daun salam, kamu tidak perlu mengirisnya menjadi beberapa komponen. Cukup sobek saja di komponen tertentu supaya aroma khasnya keluar. Daun salam umumnya dipakai ketika membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar lebih-lebih dulu untuk menguatkan cita rasa dan wewangiannya, ialah terasi dan kunyit. Terasi mentah saja sudah harum, pengerjaan pembakaran akan membuatnya makin sedap. Untuk kunyit, bakar dalam situasi masih berkulit supaya bau langunya hilang dan warna kuning yang dibuat makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jerukGak cuma kelapa, sebagian rempah akan mewujudkan rasa dan aroma lebih nikmat sesudah diparut khususnya dulu. Kecuali dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut terpenting dulu untuk mengeluarkan aroma khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbarNah, cara yang satu ini pasti kau telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya seandainya disangrai khususnya dahulu, ialah ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan wangi-wangian khas.