Epidemiologia della Nutrizione: Il Questionario Alimentare

 Dimmi come mangi e...

Il questionario alimentare è lo strumento di indagine sulle abitudine alimentari del paziente.
La struttura del questionario, ideata presso i laboratori del Centro di Ricerca e Formazione ad Alta Tecnologia nelle Scienze Biomediche dell'Università Cattolica del Molise, ha come obiettivo l'applicazione di un ampio spettro di indagine.
Il questionario è suddiviso in sezioni indipendenti:

          » Abitudini Alimentari
          » Primi Piatti
          » MInestre e Zuppe
          » Polenta e Pizza
          » Carne
          » Pesce
          » Verdura Cruda                                                                                             oltre 200 domande
          » Pasta e Verdura Cotta                                                                  oltre 400 tipologie di risposta
          » Uova e Panini Imbottiti                                                        oltre 20 diversi percorsi d'indagine
          » Affettati ed Antipasti
          » Formaggi
          » Frutta
          » Pane e Alcolici
          » Caffè, Latte e Dolci
          » Aromi e Spezie

Il modulo può operare in maniera indipendente dal resto dei software appartenenti all'intera piattaforma. Ad ogni modo, in presenza del software di segreteria, le chiavi di collegamento tra l'anagrafico e i dati medici sono gestite mediante l'applicazione di un sistema crittografico.

Le risposte fornite da ogni paziente reclutato sono codificate e storicizzate all'interno di un database, SQL Server, ed estraibili mediante uno specifico modulo in formato CSV.

L'efficacia dello strumento elettronico è oramai comprovata dalle oltre 10.000 somministrazioni compiute nell'ambito dello studio Moli-Sani.